Quando si hanno ospiti, ci teniamo a far bella figura. E l'apparecchiatura della tavola acquista una grande importanza. Per comprendere la disposizione degli arrredi della tavola, ecco qualche consiglio, sia per un pranzo formale che per uno importante. Un'adeguata apparecchiatura, inoltre, metterà ancora più in risalto la biancheria da tavola, soprattutto se ricamata da voi.

Prima della disposizione dei servito, parleremo dalla tovaglia che deve essere stesa sopra il mollettone. Quest'ultimo ha la doppia funzione di proteggere il piano del tavolo e di essere gradevolmente morbido al tatto. Bisogna far scendere la tovaglia di almeno 30 cm dal bordo del tavolo e, se necessario, togliere ogni segno di piegatura passandovi sopra rapidamente, una volta stesa, il ferro da stiro.

TAVOLA FORMALE

	Questo schema faciliterà la comprensione della scelta e disposizione dei pezzi: come piatti, metteremo fondo e piano, a seconda del menù; a destra del piatto, partendo dall'esterno, metteremo cucchiaio e coltello, quest'ultimo con la lama rivolta verso il piatto, a sinistra invece la forchetta, e il tovagliolo sarà piegato in modo semplice. Sopra il piatto, sistemeremo le posate da dessert, la forchetta con il manico rivolto a sinistra ed il coltello, o cucchiaino, con il manico rivolto a destra.
A destra, sopra le posate, posizioneremo i bicchieri in linea diagonale, più vicino quello da vino seguito da quello più grande da acqua; a sinistra della forchetta, sistemeremo il piattino da pane con appoggiato sopra il relativo coltello.
TAVOLA IMPORTANTE
	In questo caso, metteremo per prima cosa i sottopiatti che resteranno per tutta la durata del pranzo; a destra dei piatti, partendo dal'esterno, posizioneremo cucchiaio e coltelli, se più di uno, sempre con la curvatura della lama verso i piatti; a sinistra le forchette in successione di utilizzo, partendo dall'esterno; sopra le posate di destra, i bicchieri, sempre posizionati in diagonale, dal più vicino al più lontano avremo bicchiere da vino bianco, da vino rosso e da acqua.
Per un'occasione importante, è buona cosa non mettere troppe stoviglie in tavola, così da non far confusione e mettere in imbarazzo gli ospiti. Per questo motivo, l'apparecchiatura per il dessert verrà sistemata in seguito, dopo aver tolto il resto.
APARECCHIATURA DA DESSERT
	In questo caso, sistemeremo il piatto da dessert sopra il sottopiatto, presente fin dall'inizio del pranzo, sul quale appoggeremo, a destra il cucchiaino, a sinistra la forchetta. I bicchieri, sempre in diagonale sulla destra sopra il piatto, comprenderanno: flûte, bicchiere da vino, bicchiere da acqua.
BICCHIERI
Ecco un'immagine che potrà chiarire alcuni tipi di bicchieri ed il loro utilizzo

Per finire, sale e pepe vanno in tavola dall’inizio, mentre olio e aceto solo quando e se servono, lo stesso dicasi per la formaggiera. Sono proibite le bottiglie di plastica : o utilizzate acque minerali in quelle di vetro o versate l’acqua naturale in caraffe e quella frizzante in bottiglie con tappo.

Ricordatevi comunque che queste sono solo indicazioni generali. Esistono infatti varie scuole di pensiero su questo argomento. Inoltre, nella nostra epoca non bisogna essere eccessivamente rigidi. Non è più di moda...